Antipasti & Entrées


 

la vera burrata cremosa 15

Burrata crémeuse et filante, accompagnée d’une salade et tomates d’antan,

huile d’olive extra vierge


 

tartara si tonno rosso et stracciatella di buffala 18


 

tartare de thon rouge sashimi 18

Servi avec une mousse de mascarpone, avocat et stracciatella de buffala,

salade et tomates d’antan et sa sauce sucrée salée


 

duetto du fegato di anatra 19

Duo de foies Gras mi-cuit et son escalope de foie gras et ses figues


 

salmone marinato 18

Assiette de saumon gavelax aromatisé à l’aneth, mousse de mascarpone bettrave

et sa sauce signature du chef


 


 


 

Primi Piatti


 

Toutes nos pâtes sont fraiches et faites maison

taglioni à la truffe alba 24 

Et son panier de parmesan


 


 

taglioni homard 38

Flambée au vin blanc, tomates cerise et sa persillade

ravioli farcis au sainte maure

de touraine 19 

Sauce foie gras figues


 


 

risotto enoteca 19

Risotto sauce morilles, cèpes, truffe, magret de canard fumé