Gian Carlo

Dès l’âge de 10 ans, Gian Carlo a commencé à travailler

dans le restaurant familial du petit village de Calabria, en Italie.

Passionné depuis toujours, il a évolué en tant que chef de cuisine pizzaiolo.

Son parcours de chef cuisinier en France a démarré dans la Nièvre,

pas loin du circuit de Nevers Magny-Cours.


 

Amoureux de cuisine traditionnelle, le patrimoine culinaire français l’a toujours intéressé.

S’en est suivi différents stage dans différentes maisons pendant plus de 20 ans.

Gian Carlo aura effectué un court passage en Suisse dans un restaurant gastronomique

avant de revenir en France, en 2018, à Tours.


 

El Ristorante Enoteca Italiana vous propose aujourd’hui

une cuisine traditionnelle, gastronomique, française et italienne.

Une cave à vin (Enoteca) riche en saveur et issue de divers cépages et pays.